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【東京ビアウィーク2016】~クラフトビールと寿司のマリアージュ体験~

更新日時:2016/06/08 07:59

タグ: 東京ビアウィーク2016


 こんにちは!

ちょっと久々keikeiです(*^_^*)

すっかり初夏の陽気になり少し前になっちゃいましたが、

TBWで私が参加して楽しかったイベントがもうひとつあったので、前回に引き続きご紹介します!

 

「クラフトビールと寿司のマリアージュ・ワークショップ」

出張寿司職人の黒沢修一氏が、目の前で握ってくれる新鮮な絶品お寿司に3種類のビール(≧▽≦)

正直、お寿司もビールも単体でめちゃ美味しくて、イベントの趣旨を忘れて普通に飲んじゃうとこでした(^^;;

アブナイアブナイ。。

 

ちゃーんとお勉強もしてきましたよ~!

まずは、ファシリテーターKumagai Yuichi氏(Japan Beer Times)による簡単な講義で

マリアージュについてお勉強お勉強~。 

 

ふむふむ。わかったふりしてた部分も明確になり(笑)、 いざマリアージュを体験!!

ビールは、ペールエール(山口地ビール)、ヴァイツェン(銀河高原ビール)、セゾン(常陸野ネストビール)

の3種類。これを4ネタ(マグロ、サーモン、鯛、鯵)のお寿司とガリにそれぞれ合わせます。

 

 

と、とりあえず、ビール美味し~!お寿司うまーい!!

て、なりますよね(笑)それはそれで幸せ♡

そして、マリアージュやペアリングと呼ばれているものは基本は個人が感じるものなので

間違いなんてありません、正解なんてありません(^^)

どう感じるかは自由でいいんですよ~! 

自分が美味しいと思えば美味しいんです!合うんです!!

 

 

とは言え、その一方でマリアージュの基本を知ることや意識することはとても重要なんですよね!

意識するからこそ感じられる味わいが生まれたり、発見があったり。

なんだかわからないけど美味しかった!ていうのは少しもったいないような気がしちゃいます(^^;;

 

 

もうひとつ大切なのは、自分以外の人がどう感じたかを知ること(^^)

人と同じじゃなくていいんです。自分が感じ得なかったことを知ることで、 

自分ひとりでは見つけられなかった発見があったり、出会えなかったものに出会える!

それが、よりマリアージュを楽しませてくれるんですよ~♪

 なんてミラクルでしょ☆彡

 

 

Kumagai氏の話しで印象的だったのは、会席の話し。

懐石はお茶の席、会席はお酒の席として使われますが、例えばこの会席。。

お料理を少しずつお酒と 合わせその違いを楽しむ。

ビア会席というのはどうでしょうか?と。

いいじゃん!!めちゃ素敵~♪ビア会席、俄然参加したい(^^)

 

 

さて、そろそろ終わりにさしかかった頃に、まさかの醤油の登場!!

ネタだけではなく、醤油でも第3の味わいを見出すという欲張りすぎる~(≧▽≦)

 

  

衝撃的に全然印象が変わる! 

醤油ちがいだけでもこんなに楽しめるものなんですね(^^)

ちなみに、Kumagai氏曰く「醤油とヴァイツェンは合う!」 

うんうん、私もこれは好きな組み合わせでした!

 

今回のイベントに参加して、もっと深く検証してみたくなりました~

ビア友さんと集まって、みんながどう感じたかを聞きながらマリアージュパーティーを

してみるのも楽しそう (´▽`)♪新しいマリアージュが生まれるかも♡

是非是非みなさんも、試してどんどん発見していってくださいね~! 

きっと今までとは違う味わいに出会えますよ☆彡

この記事を書いた人

keikei

keikei

ビールとHawaiiと小鳥が大好きなビアジャーナリスト(仮)。
ビールを飲み始めたのも、記事を書き始めたのもついこの前。
まだまだ勉強中ですが、美味しいビールを楽しくお伝えしたいと思います!

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