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【(おそらく日本初!)ペアリング】ビールとグラスと素敵食材の夕べ

更新日時:2016/04/19 08:16

タグ: SPIEGELAU Kona Beer Japan


 わがCraftBeerJapanのまついしゃちょうからある日招待状が届きました。

 「ビールとグラスと素敵食材とのペアリングの夕べ」

うお~~!しゃちょう!!響きだけでもうわくわくじゃないですか(*´∀`*)ノ。+゚ *。

ということで当日イベント会場の原宿おしゃれスポットに到着~。


 お~!まき姐さんことビール女子でも活躍中のフードコーディネーターの齊藤真貴子さんが絶賛お料理中♪

ビールもなんと8種類!そして

 

 

 シュピゲラウさんのグラスがずら~~~っと並んでる(((o(*゚▽゚*)o)))

クラフトビール好きなら絶対欲しいはず(もしくはもう持ってる)。しば姉もこのグラス欲しいんだよね!!

どんなペアリングが楽しめるのか、ますます高まる期待感んんんんん。

さあ メニューが配られてスタート

 

 ん?

んん?

え~~~~~~~~~~~~!

オオグソクムシぃぃぃぃぃぃぃ ( ゜Д゜;)!?

あれ?メニューもまさかのムシデザインじゃない !?

そして

聞いてないよヾ(・ω・`;)ノ 

しかし

そんな参加者のみなさんを横目に 

どど~~~~~ん

 

 

おいお~い、わがCBJのビアソムリエなな瀬さん!何事も無かったように普通にビールを注いでますけど。。。

ま、いいか(汗)と、とりあえず

 乾杯~!! 

 

あれ?さっきまで超~~~~~驚いていた参加者のみなさまも 乾杯では笑顔w

どうりで参加者のみなさまが女性ばかりかと思ったらそういうことね。 

 

1品目は

素揚げオオグソクムシ・アボガドディップ 

ブルームーンとレモンビールでペアリング。

アボガドディップにレモンをかけるので柑橘系のビールを選んだとなな瀬さん。今日のビールすべてなな瀬さんが料理に合わせてチョイス

ブルームーンはベルジャンホワイトなので ウィートグラスを。

ウィートグラスはデリケートでフルーティな香りを引き出し、爽やかな風味とバランスよく調和させるそう。

 

 

さてオオグソクムシのお味はというと。。。

はい!海老です!!海老。もう普通に海老ですよ~~~

カラッと揚げてあって香ばしくアボガドディップに合う。柑橘系のビールの酸味がレモンの爽やかさをさらに引き立てるね。

2品目は。 

 素揚げオオグソクムシの香味ソース

 

 

ビールはヴェデット・エクストラIPAとデュベル。

香味ソースはネギ、ニンニク、干しエビなどを使用していて香ばしく濃厚~

この濃厚なソースにベルギーのビールをペアリング。

 

ヴェデット・エクストラIPAはアメリカのIPAより優しい味。オレンジの香りがほのかに。

IPAグラスは風味と口当たりを高め豊かな泡を保ち、IPAの特徴である華やかなホップの香りと苦味を見事に調和するそう。

実際泡がグラスのうねうねの所に当たって泡立ちが良く滑らかに、さらに香りが立ち上る~。

 デュベルはゴールデンエールで8.5%。見た感じはきれいな黄金色でそんなにアルコール度数が高い様に見えない。だから「世界一魔性を秘めたビール」って言われているらしい。

やはり本場のベルギービールはチューリップグラスで。 甘い香りがふわっと上がり、泡もとっても美味しい(≧▽≦)

アルコール度数高いからこれもまた香味ソースに合う~!ほんと香味ソース美味しくてしば姉おかわりしちゃったよ。 

う~ん素敵な笑顔でお料理しているまき姐さん。実は最初オオグソクムシ見たときは無理!!

って思ったらしい。でもこの味は相当研究したに違いないわ~

3品目。

オオグソクムシのトムヤンクン 

オオグソクムシで出汁を取り、マッシュルームやトマトの他に生ハーブも使った贅沢な一品。

ペアリングのビールは僕ビール、君ビール。

このビールはセゾンスタイルで、パッションフルーツや青いマンゴーの様な香りがするので南国の料理トムヤンクンに合わせたそう。

出汁の効いたトムヤンクンの上品な辛さとさっぱりセゾンビールが合う~。 身はしゃぶって吸うとこれまた美味~い。

カエルちゃんとグソクちゃんが仲よくしてます。ふふふ。 

 

青鬼ちゃんとも仲よくしてもらいましょう。ふふふふ。 

もうこれくらいになると参加者のみなさんもすっかりオオグソクムシのヴィジュアルに慣れて

「あたしのグソクちゃんの顔がカワ(・∀・)イイ!!」

「いや!あたしの子のほうがカワイイわ♪」

とwww

 

4品目。

ガーリック・シュリンプ 改めw

ガーリック・オオグソクムシ 

ガーリック・シュリンプといえばハワイの名物料理。

合わせるビールはハワイといえばもちろんのKONA BREWINGのビッグウェーブ・ゴールデンエール 。

白ワインとガーリックのソースの香味とビッグウェーブのみずみずしいパイナップルの様なフレーバーがとっても合う!

 

グラスはラガーグラス。上に開いた形がホップのアロマをバランスよく整え、モルト(麦芽)の甘味を引き出し、味わいと香りを見事に表現するのだそう。

確かにモルトの甘~い香りがする、そしてラガーグラスといえばの爽快感。

 

バゲットに乗せても全然違和感ないわ~(ノ≧ڡ≦)てへぺろ

KONA BREWINGは他にもいろいろ呑んでみたいラインナップ! 

5品目。

パエリアの時間がやってキターーーー☆*:.。.o(≧▽≦)o.。.:*☆ 

は~い 空けますよ

 

パカッ!!

 

あははは~。。。

ムール貝だと思いましょう、ムール貝だと(;´∀`) 

しか~しお味はオオグソクムシの出汁が浸みて、ごはんに他の海鮮のうまみもしっかり! ほんと美味しい~

 

ビールはスペイン料理のパエリアに合わせて スペインの1906レゼルヴァ・エスペシアル

しば姉もはじめて呑んだよ~。

このビールはスペインのガリシア地方で作られ 日本と同じ軟水の地域なので日本人の舌にも合うビール。

なかなかモルティー。

なな瀬さんはパエリアの焦げ目とモルティーが合うのではと選んだとの事。

最後に呑むビールにはぴったり! ゆっくり呑みながらみんなでビールやらグラスやらムシ君やらの話に盛り上がる(Ο´∇`Ο)

女子恐るべし !!

 

まき姐さん、なな瀬さんありがとう~Thank you♪(⌒∇⌒*。)

素敵なムシ君との夕べになりました! 次回もびっくりペアリング楽しみにしてます~(あるのか(‐∀‐;;)

 


[イベントの模様の360°画像

Post from RICOH THETA. #theta360 - Spherical Image - RICOH THETA


 ☆Special Thanks☆

 SPIEGELAU 」 


(株)友和貿易


(株)リベラジャパン 

 

この記事を書いた人

しば姉

しば姉

普段はただの事務員。
ライター見習い。
ビアジャーナリスト
たまにビールを注ぐ人に変身。

ビール愛がありすぎてこんなことに。。。
毎日渋谷の酒場を巡回警備しております。

みなさまに愛溢れたビール情報をお届けしマ~ス!

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